聯(lián)系人：龐先生
手 機(jī)：13506251305
18913700238
聯(lián)系人：石先生
手 機(jī)：13606256502
18913072810
電 話：0512-63320238
傳 真：0512-63312338
地 址：江蘇吳江市同里開(kāi)發(fā)區(qū)
電熱烘箱茶葉烘焙中的熱化作用
主要是干熱作用。在溫度時(shí)，電子圍繞電子核高速旋轉(zhuǎn)，產(chǎn)生碰撞、錯(cuò)位、重構(gòu)的變化，如多酚類(lèi)的異構(gòu)化、糖類(lèi)分解成單糖，再熱化為焦糖，孔隙度增大，茶葉松化。不同溫度有不同的作用：低溫60℃-85℃稱(chēng)“微火”，主要是水份，而茶葉香氣和翠綠色，可基本保持；中溫100℃開(kāi)始吃火，雜味；100℃-110℃輕火熱化；較高溫110℃～120℃中火熱化。100℃-120℃是烘焙的主要溫度?？奢^長(zhǎng)時(shí)間使用；高中溫130℃，是臨界溫度，有焦化的危險(xiǎn)，要注意焦灼；高溫重火140℃～150℃要注意掌握。
網(wǎng)站首頁(yè) 丨 產(chǎn)品中心 丨 關(guān)于我們 丨 新聞中心 丨 客戶(hù)留言 丨 榮譽(yù)資質(zhì) 丨 聯(lián)系我們 丨 網(wǎng)站地圖丨 XML地圖
備案號(hào)：蘇ICP備11066935號(hào)-2 版權(quán)所有：蘇州華潔烘箱制造有限公司m.jstsxf.com 手機(jī)：18913072810 地址： 江蘇吳江市同里開(kāi)發(fā)區(qū)
(2).png)